ナイアシン（NIACIN）
ナイアシンは、エネルギーの源である糖質や脂質の代謝の補酵素として働き、生命活動を維持するエネルギーの生産や脂肪の合成などに関係しています。また、アルコールの分解にも補酵素として働きます。したがってアルコールを多くとると、それだけナイアシンが消費されます。
ナイアシンが欠乏すると、ぺラグラと言う病気になることがあります。ぺラグラはイタリア語で「荒れた肌」という意味で、まず顔や手足の皮膚に黒ずんだような炎症が起こり、その後下痢などの消化器系に症状が出、次第に中枢神経が侵され、痴呆などの症状が出ます。日本人の食生活ではほとんど心配することのない病気でしたが、アルコール依存症で偏食の人に、たまに見られるようになってきています。
【ナイアシン（NIACIN）を多く含む食品】１日の推奨栄養所要量 13～17mg
17ｍｇを摂取するには・・・・・
- かつお節 38ｇ
- かつお 90ｇ（刺身7～8切れ）
- 豚レバー 121ｇ
- 鶏肉 155ｇ（ささみ）
- まぐろ 170ｇ（刺身約15切れ）
- さば 175ｇ（約1/2尾）
効能
- エネルギー代謝を整える（食欲増進など）
- 悪酔い、二日酔いの防止
- 肌あれに効果
【欠乏症】ナイアシン（NIACIN）が不足すると・・・・・
- ぺラグラ
- 口舌炎
- 胃腸病
- 皮膚炎
- 神経症状
【過剰症】ナイアシン（NIACIN）をとりすぎると・・・・・
ナイアシンを大量にとると、皮膚がかゆかったり、ヒリヒリしたりする人もいるようですが、特に大きな心配はありません。
