セレン（Se）
セレンはビタミンEなどといっしょに働き、より大きな効果を生みだします。ビタミンEもセレンも抗酸化作用があり、酸化による老化や組織の硬化を予防したり、もしくはそれを遅らせたりします。セレンはビタミンEとの相乗効果により、ある程度ビタミンEの代わりもでき、ビタミンEの場合と同様、セレンが不足すると過酸化脂質などができるために動脈硬化や器官の老化が起こります。
セレンには有害金属と結合してその毒性を消してしまう働きもあり、体内に入ってしまった有害金属、水銀、カドミウムの働きを封ずることが期待できます。
【セレン（Se）を多く含む食品】
- 魚介類
- レバー
- たまねぎ
- トマト
効能
- 活性酸素の働きを抑制し、細胞の酸化を防止する
【欠乏症】セレン（Se）が不足すると・・・・・
- 不妊
- 克山病（心臓病）
【過剰症】セレン（Se）をとりすぎると・・・・・
１日300μｇ以上の摂取は要注意と言われている。中毒の症状は爪が厚くもろくなる、脱毛など。
日本人は魚介類からセレンをとっているので、多くとる努力の必要はない。
